数显白度仪比较不同磨用小麦细度与面粉白度值关系
来源： http://www.zzgsbz.net 更新时间：2020-08-04 11:21:52 阅读次
用不同品质的小麦制出的面粉数显白度仪测定其白度值有所不同，总的表现是:若小麦的软硬质接近，则用白麦制出粉的白度值比红麦制出粉的白度值高，在红、白麦数字相近的小麦，则软质小麦制出的粉比硬质小麦制出的粉白度值高，说明小麦的粉的白度与硬度之间存在一定的数值关系。
用数显白度仪检验面粉质量的具体情况主要是关于磨用小麦品质与白度测定仪数值的关系分析，其简单介绍如下：
颗粒较粗的面粉比颗粒较细的面粉的白度值显然下降，同一品质的面粉其粒度愈细者，白度测定仪对其白度值越大。反之则相反。考虑其原因主要是由于颗粒粗的面粉表面光线乱反射，形成阴暗的投影所致。为此曾用同一面粉而将其颗粒碾成不同粗细度的各种粉，然后进行白度测定仪测定，其结果充分说明了这个规律。
用数显白度仪检查面粉的白度代替打粉板法来检查面粉灼质量，需要解决好以下三个问题。
1.小麦搭配比例应稳定不变。即相同质量的小麦制出的面粉其白度值才可进行比较。
2.对组成某种粉型所选定的碾磨方法应稳定不变。
3.面粉的粒度不应变化太大，也就是面粉的粗细度应保持在一定的范围。
应用数显白度仪检查面粉质盘具体方法的探讨：将一定数是的面粉盛入装样盒内，使其表面形成平百，用白度测定仪测出的白度值即直接来判断面粉的质量，根据经验是不够确切的，而应将其各种影响白度值的因素给予考虑进去较为合适。同样的其他一些实验室仪器在使用过程中为了提高试验数据的准确性一般都会做好各方面的因素分析。
用数显白度仪检验面粉质量的具体情况主要是关于磨用小麦品质与白度测定仪数值的关系分析，其简单介绍如下：
颗粒较粗的面粉比颗粒较细的面粉的白度值显然下降，同一品质的面粉其粒度愈细者，白度测定仪对其白度值越大。反之则相反。考虑其原因主要是由于颗粒粗的面粉表面光线乱反射，形成阴暗的投影所致。为此曾用同一面粉而将其颗粒碾成不同粗细度的各种粉，然后进行白度测定仪测定，其结果充分说明了这个规律。
用数显白度仪检查面粉的白度代替打粉板法来检查面粉灼质量，需要解决好以下三个问题。
1.小麦搭配比例应稳定不变。即相同质量的小麦制出的面粉其白度值才可进行比较。
2.对组成某种粉型所选定的碾磨方法应稳定不变。
3.面粉的粒度不应变化太大，也就是面粉的粗细度应保持在一定的范围。
应用数显白度仪检查面粉质盘具体方法的探讨：将一定数是的面粉盛入装样盒内，使其表面形成平百，用白度测定仪测出的白度值即直接来判断面粉的质量，根据经验是不够确切的，而应将其各种影响白度值的因素给予考虑进去较为合适。同样的其他一些实验室仪器在使用过程中为了提高试验数据的准确性一般都会做好各方面的因素分析。
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