俗话说“一白遮百丑”，其实不仅容貌，饮食同样如此，不知何时起，白也成为了消费者们对面食的中级追求，认为面粉越白，所含的杂质就越少，质量自然就越好。其实，这种面粉品质判定方式是不对的，白度只能是面粉的外观品质，我们应该对面粉进行综合判定， 从蛋白质含量、脂肪含量等指标着手。当然，想要保障面粉食用安全，更应该将磁性金属含量作为重点，无论是面粉生产加工企业还是相关质检部门，都应该积极利用磁性金属检测仪开展较为高效且精准的测定工作，从而为消费者们的饮食健康提供保障。

      那么对于面粉食用安全的判定为何需要各企业及部门积极使用磁性金属检测仪呢？
      首先我们必须明确，面粉中的磁性金属含量是健康的头号杀手，有研究表明，面粉中常常会带有磁性金属物。要知道，若人体食用过量的磁性金属物，是会对人体的肠胃造成很大的伤害的。如果所食用的面粉中含有0.3毫米的针状金属物还会刺破食道、胃壁和肠壁、危害人体健康。
而过去传统的检测方法，无疑全过程都需要人工参与，利用磁铁吸引法开展测定。 其实磁铁吸引法的缺点还是较为明显的，测定结果准确率偏低，磁性金属物超过标准规定的不合格品没有测定出来，且此测定方法在进行重复试验之后，结果相差较大。主要是因为在马蹄形磁铁淌样时，容易出现遗漏，不如磁性金属物测定器那样流样均匀、完全。另外，吸附在磁铁上的磁性金属物不易刷掉，被遗留在磁铁上，造成数值偏低，使一些不合格品变成合格品，给消费者带来危害。
      但磁性金属检测仪则有所不同，该仪器是专业用于测定粉类产品中磁性金属含量的仪器。而且根据国家标准GB5509-85《粮食、油料检验 粉类磁性金属物测定法》研制而成。若采用磁性金属检测仪开展面粉食用安全性检测，那么便可以磁铁吸引法低效率、高误差等弊端，可以较为及时地发现问题面粉，作为面粉生产企业便可以在高效品质自检中规范生产，而作为食品质检部门，更是能够在高效、精准的检测下，为消费者的健康筑起一道安全墙。